En la noche del martes 14 de mayo se realizó en Notorious, club de Jazz ubicado a metros de la tradicional esquina de Santa Fe y Callao, la cata de vinos que llevaba por nombre “Mapa del Vino Español”. La misma dirigida por la sommelier Mariana Gil Juncal, a quien tuvimos la oportunidad de entrevistar para que nos diera cuenta del evento.
– ¿Por qué diste por llamar la cata #Mapa del Vino?
Mapa del vino surgió como concepto para englobar los distintos ciclos, catas y encuentros que organizo de forma itinerante por la ciudad. En cada fecha pensaba algún nombre distinto, hasta que me di cuenta que siempre tengo una copa de vino en mi mano estoy comunicando un lugar, un terruño, un origen. La idea Mapa del Vino busca comunicar distintos estilos de vinos, distintas uvas, distintas regiones y ¡obviamente distintos maridajes para acompañar la gran diversidad que afortunadamente tenemos en el mundo del vino!
– ¿Cuáles fueron los vinos degustados durante la noche?
Anoche tuvimos la oportunidad de degustar cuatro vinos, dos de la provincia de La Rioja, uno de Tucumán y otro de la provincia de Neuquén.
Comenzamos con un vino blanco, el Santa Florentina Torrontés Riojano 2009, de color amarillo brillante con reflejos verdosos. Aroma a frutos como pomelo,
manzana y limón sobre un fondo especiado. Mientras que en boca exaltaba los sentidos por su frescura y su equilibrada acidez.
Continuamos con Pinot Noir Finca La Papay, Malma Neuquén, elaborado por los enólogos Sergio Pomar – Roberto de la Mota.
Luego dimos paso a La Puerta Alta Bonarda de color rojo profundo y aroma intenso a ciruelas maduras con notas florales a violetas. En boca, la fruta aparecía abundante y jugosa, integrada de forma precisa con las notas aportadas por el roble. De taninos finos y aterciopelados para un final impecablemente equilibrado.
Para finalizar degustamos un Siete Vacas Tannat, Arcas de Tolombón, de color rojo intenso; aromas de frutas rojas, chocolate y tabaco; siendo en boca largo y amplio.
– ¿Cómo fueron maridados los vinos?
El viaje de la pizza y el vino te invita a conocer las características de cada suelo y sabores de cada región.
- Veggi Bill + Torrontés
Para las pizzas vegetarianas, una buena dupla son las uvas blancas sin paso por barrica. Por eso elegimos la única cepa 100% Argentina; el torrontés riojano.
- Jackie Kennedy + Pinot Noir
El sabor terroso de los hongos se potencia con un vino especiado y elegante, como el Pinot Noir. Un viaje sin escala al corazón de la Patagonia.
- Hoover + Bonarda
Combinación clásica. Italia con Italia. La Bonarda la casamos con esta propuesta, pero por definición ¡va de la mano de cualquier pizza!
- Obama + Tannat
La presencia del intenso (y riquísimo) pepperoni necesita para salir a la cancha un vino enérgico y robusto. El Tannat es la perfecta combinación, ideal para contrarrestar la potencia de la pizza. ¡Eso sí, juntos son dinamita!
– ¿Podrías contarnos un poco sobre las bodegas elegidas?
En esta primera fecha elegí dos propuestas de La Rioja: Bodega Valle de la Puerta y Cooperativa la Riojana.
La Riojana se fundó en Chilecito en 1940 como una ampliación de La Caroyense Cooperativa Vitivinícola de Córdoba y La Rioja Ltda. El 30 de junio de 1989, luego de su escisión de La Caroyense, se constituyó La Riojana Cooperativa Vitinifiruticola de La Rioja Ltda. adoptando los principios de la doctrina cooperativa y el gerenciamiento competitivo. Elabora vinos, jugo de uva torrontés riojana, aceite de oliva virgen y virgen extra orgánico; alguno de ellos con certificado. Exporta el 20 % de su elaboración y destina un 80 % al mercado interno. Es una bodega líder en la elaboración de torrontés riojano. Es la primera exportadora de vinos orgánicos de Argentina.
Nuclea en su seno a 412 productores vitivinícolas y olivícolas (alrededor del 80 % de la totalidad de los pequeños y medianos productores riojanos), y elabora más del 50 % de la producción total de uva de La Rioja.
A lo largo de sus más de setenta y cinco años de vida ha experimentado un crecimiento ininterrumpido, propiciando la innovación y la adecuación rentable a los nuevos contextos económicos y comerciales. En Chilecito está ubicada Bodega Central, donde se elaboran y fraccionan sus vinos y jugo de uva orgánico. La actividad de esta cooperativa impacta notablemente en la economía de la zona, por cuanto es una fuente de trabajo permanente para 269 empleados en relación de dependencia, a los que se suman los empleados temporarios de poda y cosecha, que oscilan en los 300.
Valle de la Puerta se estableció en 1994 y actualmente tiene 150 hectáreas de viñedos y más de 770 hectáreas plantadas con olivos.
Ubicada en el Valle de Famatina, a unos 1.200 km al Noroeste de Buenos Aires por ruta, la finca está rodeada por las sierras Velasco y Famatina que se desprenden de la impresionante cordillera de los Andes.
Este valle único ofrece vistas magníficas y un suelo de muy buen drenaje. Un microclima especial, días de verano calurosos y secos y noches frescas, se combinan con el aire puro y la topografía desértica del valle y aseguran condiciones inigualables para el crecimiento y la maduración de uvas y aceitunas. La lluvia es escasa con tan solo entre 100 y 200mm por año motivo por el cual el agua para irrigación se extrae de pozos de hasta 200m. de profundidad.
La bodega fue construida en 2002 y es una de las más modernas y tecnológicamente avanzadas de su tipo en Argentina.
En 2005 inauguraron la planta productora de aceite, incorporando la más avanzada tecnología para producir nuestra creciente cosecha de aceitunas y producir aceite de oliva de calidad Premium.
Bodega Las Arcas de Tolombón se encuentra en la provincia de Tucumán, Colalao del Valle, a una altura de 1.950 msnm. Los viñedos se extienden a través de los Valles Calchaquíes entre los 1.750 y 3.100 metros de altura, logrando expresar su tipicidad con una gran amplitud térmica mayor a 26 ° C.
Bodega Malma nació con el desarrollo del proyecto vitivinícola en San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén, una región que se destaca por sus las características únicas y calidad de sus vinos.
Malma significa, en dialecto mapundungun, orgullo. Orgullo por el camino recorrido, por trabajar la tierra, orgullo de los orígenes.
La bodega es propiedad de la familia Viola, pionera y desarrolladora del polo vitivinícola de San Patricio del Chañar y apasionada por la Patagonia y sus posibilidades.
Junto a su equipo y al enólogo consultor Ricardo Galante, delinearon un porfolio puro y nítido y están constantemente en la búsqueda de la mejor expresión del terruño.
– Finalmente, ¿dónde es posible conseguir los vinos degustados?
Todos los vinos se pueden encontrar en vinotecas, restaurantes o supermercados.
¡Muchas gracias!
Arrobar:
@lariojanawinestore
@bodegavalledelapuerta
@bodegalasarcas_oficial
@malmawines
Comunicadora del vino
Apasionada por vid y los frutos de su transformación, ávida por transmitir el mundo del vino. Escritora por vocación, realizó programa intensivo de Sommelier en la EAS (Escuela Argentina de Sommelier), y otros cursos en la EAV ( Escuela Argentina de Vinos).
Paulita Lima
Comunicadora del vino
Apasionada por vid y los frutos de su transformación, ávida por transmitir el mundo del vino. Escritora por vocación, realizó programa intensivo de Sommelier en la EAS (Escuela Argentina de Sommelier), y otros cursos en la EAV ( Escuela Argentina de Vinos).