Inauguración “Espacio 13 Clés”

El pasado 13 de mayo, tuvo lugar la inauguración oficial del “Espacio 13 Clés”, misma fecha en que se conmemora el decimocuarto aniversario del renacimiento de Marilyn García, creadora del proyecto.

Enóloga de profesión, trece años atrás se lanzaba a crear sus propios vinos, luego de un accidente automovilístico que cambiaría el rumbo de su vida.

El proyecto que hoy cuenta con siete líneas (joven, reserva, gran reserva, edición limitada, espumante, Pét-Nat e ícono) y una producción entre los 50 y 60 mil litros anuales, nacía con un Malbec de Carrodilla producido en el garaje de su casa.

Hoy, 13 Clés se expande y crea su propio espacio donde podrá compartir con amantes y aficionados del vino su obra e historia. Ubicado en “la Barraca”, plena ciudad de Mendoza auspicia recibir pequeños grupos a quienes poder deleitar con sus vinos, algunos únicamente asequibles allí, maridados con deliciosos platillos.

Así discurrió la experiencia del sábado 13 de mayo de 2023, que a continuación paso a relatar y que, seguro, les provocará anhelos de vivenciar.

Fuimos recibidos con la línea Joven, Malbec primero y Cabernet Franc después. Ambos se caracterizan por su frescura y la expresión de la fruta, ideales para acompañar la espera de los invitados.

A continuación vendría la magia, una picada de quesos y fiambres maridados con un Pét-Nat de Semillón 2021, vino espumoso que se obtiene colocando el mosto en fermentación en la botella que es sellada con una tapa corona. El resultado, un caldo con burbujas, fresco, de buena acidez donde sus dos años en botella le otorgaron complejidad y cierto volumen en boca.

Le sucedieron croquetas de berenjena que, para mi sorpresa, fueron maridadas con un gran reserva Cabernet Franc que les fue de maravilla. De aroma intenso y con notas de pimiento, frutos rojos maduros, con toques de vainilla, chocolate y especias dulces como pimienta negra y clavo de olor. Con paso de doce meses por barrica, de buena estructura, untuoso y equilibrado, invitando a tomar una segunda copa que sería acompañada con un dúo de empanadas 100% caseras, una de choclo y otra de carne.

A continuación el plato fuerte, el vino de la casa solo adquirible en el espacio. Un Blend de Malbec, Carignan, Garnacha y Ancellotta, añada 2021. De color granate profundo, nariz intensa y persistente, en boca de entrada amable, sucroso, con taninos redondos y memorable final; fue servido junto a una cazuela de carne a la olla.

Para el cierre, el postre, la clásica chocotorta, sería acompañado por dos espumantes a elección: el dulce de Torrontés (de color amarillo pálido con notas ligeramente verdosas, de aroma fresco y frutal, de entrada dulce y suave), y el Brut Nature de Chardonnay-Pinot Noir (amplio y untuoso con equilibrada acidez)

Finalmente, Marilyn nos propuso unos juegos, que aportaron risas a la noche, donde el ganador, entre los que me encontré, obtuvo como premio un vino de su autoría. Así transcurrió la primera velada oficial de las muchas venideras.

Haciendo honor al nombre del proyecto, Marilyn continúa franqueando puertas con sus llaves. Desde acá, le auguramos mucho éxito.

“13 Clés (llaves en francés): las llaves que abrieron las puertas de mi proyecto”

Paulita Lima
Comunicadora del vino
Apasionada por vid y los frutos de su transformación, ávida por transmitir el mundo del vino. Escritora por vocación, realizó programa intensivo de Sommelier en la EAS (Escuela Argentina de Sommelier), y otros cursos en la EAV ( Escuela Argentina de Vinos).